弥勒县位于云南省东南部，红河州北部，素称红河州“北大门”，饮食文化开放。1、南瓜焖饭掏出瓜瓤填上大米腊肉蔬菜，再加上适度的水和油盐，盖上瓜皮盖，将“南瓜锅”焖上半个小时左右，就能闻到扑鼻的香气。南瓜入口甜烂，焖出来的米饭粒粒晶莹有嚼劲，腊肉的味道是最有冲击力的，咸而鲜，油滋滋的——一个“南瓜锅”就是一顿浓缩的舌尖盛宴。2、弥勒卤鸡弥勒卤鸡色、香、味、形俱佳，一点也不夸张。它选料精良，非刚打鸣的土公鸡不要；加工方法独到，卤料多达20多种，它佐以的蘸水也不同凡响，青韭白葱玉蒜黄姜……小小一碗竟盛着赤橙黄绿青蓝紫，让人叹为观止。当一盘坎切装盘后的卤鸡端到你面前时，一定让你胃口大开。3、风吹豆豉是云南省弥勒县的传统名食。相传，清朝年间，住在县城的彭正明氏按祖传制作方法，加工风吹豆豉出售，在当地声誉很高。因靠自然发酵风干，故名风吹豆豉。风吹豆豉外观桔红油亮，颗粒分明，香辣回甜。若用油脂炒食，更是味美无穷。4、弥勒卤鸡米线弥勒卤鸡已是美味，加上用优质好米做的米线就更是美味加倍。卤鸡翅、卤鸡腿、卤鸡胗等等鲜咸细嫩，卤汁做的米线汤入口清爽，细米线滑到口中吸溜入腹的整个过程畅快淋漓。毋庸置疑，这是炎热的夏天最适合的吃食之一。撰稿：红河诚盟科技图片：部分来源于百度图库我们是一个专注于红河州数字化的团队，从红河哈尼族彝族自治州切入带你了解云南。目前有以下几个板块：将介绍您将要了解的百科知识，给您讲解红河州好玩、好吃、好看的事物；将带你从文艺作品中去走近红河州这片美丽的土地；将全面将您展示本团队的数字化成果，带您去感受真正的数字化；还有更多内容，敬请期待。
