在夏日凉品日益丰富的今天，弥勒市场上有各种让人眼花缭乱的凉品，但有一种传统的凉品却经久不衰，备受弥勒人的喜欢。这种凉品叫做冰漂粑。
小时候最为奢侈的夏日凉品就是一杯玫瑰冰水、一碗凉虾、一碗木瓜凉粉亦或一盘冰漂粑。在没有所谓的冰沙、紫米露、各种冰饮品的年代，这些东西承接了儿时整个夏天的美食记忆。
儿时的夏天仿佛没有现在这般炎热。赶集的时候大人会去冷饮店里，那时候的冷饮店并没有什么空调，但一盘冰漂粑、一碗冰凉虾/木瓜凉粉下肚后，整个人都感觉凉快了。
漂粑其实是用大米制作出来的。在漂粑成为冷饮之前，它在弥勒街头的名字叫做米糕，简单易懂，大米制成的糕。
相比于弥勒人叫做糕粑粑的东西，米糕吃起来的口感是香甜松软的。
这大概源于两者制作方法的不同。米糕是用大米泡发后磨成的米浆制成的。
米浆加少量的水磨好之后，加入少许的白糖搅拌均匀备用。然后将拌匀的米浆倒入锅里用小火慢慢地熬煮成米糊，成糊状以后往米糊里放入酵母粉、泡粉搅拌。
静置两个小时后米糊就发酵成功了，表面有蜂窝状表示发酵完毕。
大火将水烧开，然后把蒸笼架在锅上，铺上一层纱布，待蒸汽上升之时将米糊倒入纱布上然后摊平，大火蒸上半小时。香气四溢的米糕就做成了。
在街头上，一个风炉，一口黑色的铁锅，几个蒸笼就成了卖米糕的小摊。不过卖的东西没有那么单调，除了米糕还有荞糕。
记得小时后去买米糕的时候，老奶奶的糕是一整块的，按两来称。一根细长的白色棉线过水浸透后，用手稍微的抬起整块糕，然后把线放入地步，麻利一拉，一块米糕就下来了。
而在冷饮店里，漂粑就是将米糕冷却后备用，切成小块放入冰箱里保存而形成的。之所以叫冰漂粑，源于放入米糕里的糖水。
店家用红糖熬制出糖水，待糖水冷却后往里面放入大块的冰块。如果是单纯的红糖水可能只有些许的甜味。
但客人点冰漂粑的时候，店家会麻利的往盘子里舀上一勺玫瑰酱，糖水冲开玫瑰酱，放上切小的米糕，舀上一点碎冰，撒上些许芝麻，冰漂粑便成了。
松软的米糕浸透着带有玫瑰酱气息的红糖水，轻松一嚼，满嘴生香。冰凉的漂粑混着玫瑰酱的香气，让人欲罢不能，一口接一口，根本停不下来。
上一盘浸着玫瑰味红糖水的冰漂粑，承载了老弥勒人一整个夏天的记忆。来弥勒，别忘了尝一尝这让你满嘴生香的冰漂粑。
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