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近期，云南省市场监督管理局完成食品安全监督抽检，涉及食用农产品等4批次豆芽样品，均为不合格样品，抽检项目包括农药残留、其他化学污染物等，具体情况通告如下：
一、红河州建水县临安镇西林集贸市场（孙琼珍）销售的绿豆芽，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）、亚硫酸盐（以SO2计）不符合食品安全国家标准要求。检验机构为昆明海关技术中心。
二、红河州建水县临安镇新桥街农贸市场（楚爱萍）销售的绿豆芽，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合食品安全国家标准要求。检验机构为昆明海关技术中心。
三、红河州建水县临安镇西林集贸市场（万增国）销售的黄豆芽，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合食品安全国家标准要求。检验机构为昆明海关技术中心。
四、红河州建水县临安镇西林集贸市场（万增国）销售的绿豆芽，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合食品安全国家标准要求。检验机构为昆明海关技术中心。
对抽检中发现的不合格产品，云南省市场监督管理局已责成企业所在地监管部门立即组织开展核查处置，督促企业履行法定义务，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；查明生产不合2格产品的批次、数量和成因，对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
特此通告
云南省市场监督管理局
年3月22日
（点击图片查看大图）
据了解，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）是一种植物生长调节剂，主要用于防止落花落果、抑制豆类生根等。
（网络图片）
官渡区第五中学副校长、化学教师张利华老师：“因为它用在豆芽里面不仅可以减少根部的萌发，而且可以让豆芽看起来粗大，所以在豆芽上用得特别多。对人体的研究没有那么多，但是对大鼠来说人们做了研究。发现它对生殖系统有一定的损伤作用。之前（4-氯苯氧乙酸钠）还曾经使用在食品上，但是现在已经不允许使用在食品上了。”
亚硫酸盐是常用的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂，在食品加工生产中的应用由来已久，日常检测时以二氧化硫残留量作为判定依据。人体摄入少量二氧化硫和亚硫酸盐会被体内亚硫酸盐氧化酶作用转变成硫酸盐，由尿液排出体外，因此一般不会对人体健康造成不良影响。但大量摄入亚硫酸盐超标的食物，易出现头晕、呕吐、腹泻、全身乏力、胃黏膜损伤等，严重时会损伤肝、肾等脏器。
对抽检中发现的不合格产品，云南省市场监督管理局已责成企业所在地监管部门立即组织开展核查处置，督促企业履行法定义务，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；查明生产不合格产品的批次、数量和成因，对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。记者走访市场了解到，市场内销售的豆芽一般是黄豆芽和绿豆芽两个品种。
商户：“这个就是拿盘子把豆摊平了长起来就行，有别的（加了添加剂的）不敢卖。会长得特别好，又白又长，看着齐齐的挺好看的。你看这个就没有。”
据了解，加入各种添加剂可以使豆芽个头均匀，颜色白净，且绝大多数没有根须，看起来很漂亮。在购买时，市民可以观察，部分被化学添加剂浸泡过的豆芽豆粒会发蓝，折断豆芽秆断面会有水分冒出。购买这类豆芽时一定要慎重。
来源：云南省市场监督管理局
记者报道
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