要问大理有什么好玩的，
大家一定能立刻答出
苍山、洱海，
除此之外呢？
其实，关于大理的景色
有一个“风花雪月”的说法：
下关风，银桥花，
苍山雪，洱海月。
但是，
咱们“BMW中国文化之旅”，
格局得大一些，
再大一些。
今天，
我们就来到了大理白族自治州，
从“有文化”的角度切入，
探访居住在苍山旁、洱海畔，
极富艺术创造力的白族。
白族主要分布于云南省，
是土著居民融合外来少数民族，
及一部分汉族，
于公元8世纪形成的。
至于“白族”这个名字的确立，
那都是新中国成立后的事了。
在古代，
白族建立过非常厉害的政权，
公元年，
那会儿唐朝已经没了，
一个名为段思平的白族汉子，
夺取南诏国政权，建立大理国。
看，这就是金庸说的大理段氏！
白族在悠久的历史中，
沉淀了丰富的文化。
白族的国家级非物质文化遗产
有12个之多，
其中，最负盛名的就是白族扎染，
已经有上千年的历史了。
大理，喜洲镇，周城村，
这里家家有染缸，户户出扎染，
被称为“白族扎染之乡”。
扎染分为扎花、浸染两个环节，
其中的扎花，
顾名思义，就是“扎出花”。
布料在被扎结后，
是无法被染色的，
因此，可以通过不同的扎法，
创造全然不同的花案，
多达上千种！
扎花后的浸染环节，
需要用到的染料，
都是用苍山上的植物制成。
浸染完毕，
再经漂洗、拆线、整形等多道工序，
一块白族扎染布就制作完毕了。
除了扎染，
白族三道茶也很有意思，
最初，只是用在白族人民，
求学、学艺、经商、婚嫁时，
长辈对晚辈的一种祝愿，
一般由长辈亲自司茶（司：管理）。
现在，三道茶已成了一种白族习俗，
一般用在喜庆迎宾的时候，
而且小辈也能向长辈敬茶了。
三道茶寓意人生
“头苦、二甜、三回味”的哲理。
第一道为“清苦之茶”，
主人家架火烧水，
与客人促膝谈心。
将茶叶投入烧热的小砂罐中，
不断转动罐子，
使茶叶均匀受热。
等到叶色转黄并发出焦香时，
立即注入沸腾的开水，
少倾，
将茶水倒入一种独特的小茶杯中，
这种小茶杯叫作“牛眼睛盅”。
最后，主人家以双手奉茶。
经过烘烤、煮沸而成的苦茶
闻之焦香，啜之苦涩。
茶水五分满，
客人往往一饮而尽。
第二道为“甜茶”，
制茶步骤重复，
只是得将“牛眼睛盅”换成普通的茶杯，
在茶杯中加入少量的
红糖、乳扇、桂皮……
冲茶水至八分满，
奉与客人。
细细品味，甜中带香，
暗喻苦尽甘来。
第三道为“回味茶”，
这次还是普通茶杯，
但是茶杯中的底料需要更换，
一勺蜂蜜、三五粒花椒、
几片生姜、一撮核桃仁，
再注入六七分满的茶水。
客人需晃动几下茶杯，
然后趁热饮下，
这样酸甜苦辣，
才称得上回味无穷。
头苦、二甜、三回味，
这样的人生，
确实幸福又有滋味。
宝马君
互动问答
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B25个
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